文章来源：晴报专栏 - 中大医说 19/07/2018
缪江霞博士
香港中文大学中医学院中医专业应用副教授、注册中医师
清暑极品话莲花
2018/07/19
盛夏酷暑的时节，莲花盛开了。它清香四溢，超凡脱俗，给7月的盛夏带来丝丝清凉。本文暂不去赞美它的高洁清雅，而要细述它的药用价值。
莲花又名荷花、水芙蓉，它浑身是宝，每个部位都是一味中药。早在500年前李时珍在《本草纲目》中就记载荷花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。莲子能养心益肾、补脾涩肠。莲须能清心益肾、涩精止血、解暑除烦、生津止渴。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。藕节能止血散瘀、清解热毒。荷花性平，味苦、甘，具有解热解暑、清心宁神、活血止血、祛湿消风之功效，可以预防中暑、护肤养颜、利尿消肿、通便减肥，通常泡茶服用。
荷叶味苦辛微涩、归心、肝、脾经。能清暑利湿、升阳止血，减肥减肥，主治暑热引起的心烦口渴，头痛眩晕，四肢肿胀，食少腹胀，吐血便血、口臭便秘等。另外荷叶还有降脂的功效，能够减肥和美容。荷叶在香港的街市容易买到，可以用来煲水或煲汤、煲粥用，也可用荷叶来蒸肉、蒸米饭。但是要注意荷叶性味寒凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人不要用荷叶了，而应该用莲子补脾止泻。
以下介绍一款解暑祛湿的荷叶汤水的制作方法︰
材料︰荷叶2张（新鲜或陈均可）、猪排骨500克，生熟薏米各30克，莲子50克，冬瓜（连皮）800克，蜜枣3粒。方法︰将上述材料洗净，入汤煲内，加水1,500毫升，大火煮沸后改为小火慢煲1小时，加适量盐调味即可饮用。适应症︰用于预防中暑、夏季头重如裹、水肿肥胖等。
（以上为香港中文大学中医学院20周年院庆科普文章系列）
